2016年01月20日

安易なおしゃれカフェになってはいけない

流行りましたね

ここ数年

おしゃれなカフェ

 

しかし

 

私の知人の中にはカフェをオープンして

早々に閉店に追い込まれてしまった人もちらほらいる

悲しい話だ

 

カフェをやりたがった人たちは口をそろえて

◎店内がおしゃれなら流行る
◎カフェで普通のカレーを「コトコト煮込んだ手作りカレー」などと言えば家庭料理でもOK(プロの技術なんて要らない)
◎喫茶店やファミレスより高く売れる

という安易な考えを示していた

 

本気でカフェやっている人に失礼だと思うし

そもそもお客様を馬鹿にしてはいけない

 

こだわりのものを求めているからカフェに行くのだ

 

写真館も同じ

 

あまり流行にとらわれて基礎をおろそかにすると

中身のない流行のカフェ同様

淘汰されてしまう