門出を祝う大切な場所であり 大切な人と過ごす特別な空間

先輩社員インタビュー

池上菜奈子・竹内教郎

人生の大切な門出を任される やりがいのある仕事

創寫舘の調理スタッフ竹内 池上さんはどうしてウェディングプランナーになろうと思ったんですか?
 
池上 私、式場で配膳のアルバイトしてた時に、新婦の手紙にすごく感動して。こんな素敵な式を作るプランナーの仕事ってすごいなって。
 
竹内 確かに!結婚式はプランナーの役割大きいもんね。
 
池上 はい。人生の大切な門出だから新郎新婦に寄り添って、やりたい事を叶えてあげたいってなりますね。うちは担当一貫性だし自由度の高いウェディングだから、いろいろできるのが嬉しいです。竹内シェフはどうしてブライダルに?
 
竹内 実は僕、転職組なんです。調理師学校卒業後にホテルに就職したんだけど、大きなホテルだったから調理作業も分担制で。色々学ぶうちにコース料理をいちから手掛けたい、って気持ちが強くなって転職しました。だから担当一貫性が嬉しいっていう池上さんと似てるかもしれない。
 
池上 担当すると準備に3ヶ月以上かけるし、絶対いい式にしたいってなるんですよね。そうなるとおふたりとの会話ひとつひとつがすごくを大切。
 
竹内 うんうん。窓口はプランナーさんがメインだけど、僕たちも最高の式のために毎回全力です!
 
池上 ですよね!いつも頼りにしています!
 

理想を現実にするための イメージとシミュレーション

創寫舘のウェディングプランナー竹内 ところで、ネストバイザシーは池上さんにとってどんな存在ですか?
 
池上 あ、もう自慢ですね!この雰囲気、空間が好きって言ってくれる方が多くて誇らしいです。だからつい見学のお客様に力説してしまいます。挙式スタイルも自由だから、色々なチャレンジができるし…ってなんか営業みたいになってますね(笑)おふたりのイメージに現実味が出てくるタイミングとかすごく嬉しくて。
 
竹内 さすが仕事人・池上さん!
 
池上 ちょっと熱すぎですよね。でも、できるだけおふたりの希望に応える反面、ゲストの事や無理のない進行かどうか、全体のバランスはきちんと冷静に見るように心がけてます!
 
竹内 確かに!式の流れは盛り上がりを左右しますもんね。僕もウェディングテーマが決まった瞬間から、ゲストの年齢層や好みを考慮してメニューを創りはじめます。お皿のチョイスや出し方なんかもイメージしますね。頭の中で料理を作るので、難しいけれど何より楽しい瞬間でもあります。あとプランナーさんの作った進行でシミュレーションしてみたり!
 
池上 なるほど!だからジャストなタイミングでお料理が出てくるんですねー!いつもすごいなって思ってました。おふたりはもちろん、参加するすべての方に楽しんでもらいたい、という気持ちは一緒ですね!
 
竹内 はい。だからこそスタッフ同士の連携プレー、ほんと重要だなって思います。
 

一般営業の ライブ感と一体感

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池上 うちって普段の一般営業もあるからこその良さがありますよね。
 
竹内 うんうん、ありますね。式場だとパーティーでしか料理を食べてもらえないけど、ネストは普段から来てもらえるのがいい!
 
池上 そこからウェディングに使いたいって思ってくださる方もいますしね。挙式後に、ランチに来ていただけたり、思い出の場所だから記念日毎にご来店とか。アレ嬉しいんですよね。
 
竹内 嬉しいですねー。仕事中はあまり表に出ないけど、うちの厨房はお客様の席と近いので、特に披露宴の盛り上がり具合はビシバシ伝わってくるんですよ!
 
池上 確かに!おふたりとゲストと、スタッフとの一体感ありますよね!
 
竹内 そう、ライブ感もね!盛り付けしながらイェーイ!ってなってますねー(笑)
 
池上 そうですよね。だから最後には「今日はみんなありがとう!」って晴れやかな気持ちになるんですよね(笑)
 

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